Земляничное безумие

Все фотографии в посте - за авторством Саши Кожанова.

Про клубнику пост у меня уже был, а сегодня - про землянику.
Сейчас - самый пик сезона, поля и леса просто усыпаны красными точками.

Погода тоже не подвела: несмотря на периодические дожди, не холодно и не жарко, ветерок сдувает комарьё, а облака закрывают палящее солнце. Ныряешь в зеленотравье, отключая всю ненужную высшую нервную деятельность, и позволяешь рукам делать несложную работу. Такое обилие ягоды собирать легко и приятно, подставляй ладонь, как совочек, и проводи по кусту - ягоды сами попадают в пятерню.

Ни листвы, ни таракашек, чистый концентрат солнца со специфической травяной кислинкой.
В лесу же собирать землянику не так хорошо: там кустики низкие, ягоды реже и мельче, и это не говоря уж о злом лесном комарье. Но лесная ягода плотнее по вкусу, нехватку солнца она компенсирует необычайной душистостью и мягкостью.
Есть землянику с куста - одно из высших удовольствий, доступных человеку.
Свежую, недавно сорванную ягоду, очень приятно надавить до сока в тарелке, залив холодным молоком. Получившаяся розовая кашица (у нас её, обычно, называли "тюрей", что совсем не правильно, ибо тюря - это покрошенный в жидкое хлеб) очень вкусна, и, надо думать, полезна.
Ещё землянику можно сушить - иногда в деревне бабушка угощала нас пирогами с сушёной земляникой. Но мне они не нравились, из всего вкуса от ягоды оставалась одна кислость. Гораздо интереснее был земляничный чай: для него использовались ягоды, засушенные прямо со стебельком и листочками; они заливались кипятком вместе с заваркой, отчего чай бывал необычайно ароматен.
Но главное, конечно, - земляничное варенье. Каждая банка, открытая зимой, была маленьким праздником, потому что земляничное варенье - одно из самых замечательных, уступает оно, разве что, клубничному, но и тут тяжко судить, настолько оба они хороши. Ломоть хлеба, намазанный маслом, на который вываливалось ложкой земляничное варенье, был мне в сто раз приятнее почти любого иного лакомства. Я давал варенью стечь с масла и впитаться в хлеб, и съедал только после этого. Вкуснятина неимоверная.
Ещё можно вспомнить о таком извращении, как мелко перемолотая в комбайне земляника с сахаром. По задумке, должна была получаться паста или джем, но я всегда считал такой перевод продукта ненужным - только варенье!

Будьте счастливы, ешьте землянику и радуйтесь жизни!