pozitronik (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
pozitronik) wrote2012-06-16 05:53 pm
pozitronik) wrote2012-06-16 05:53 pm
Entry tags:
Горшочная кулинария для холостяков
Сейчас расскажу всем, как просто и вкусно приготовить полноценную еду, которой не стыдно угостить даже зашедшую в гости девушку. Требуемый кулинарный скилл - нулевой, запороть готовку совершенно невозможно. Вообще мне эту идею показал мой брателло, и я даже уже хвастался у кого-то в комментах. Спасибо ему.
Итак, что мы будем делать: будем варить в горшке. Варить что? А что под руку попадёт, способ универсальный. Супы, овощи, каши, даже Аллах - всё можно, всё вкусно.
На этот раз будет птица с картошкой и грибами. По идее, это могло бы называться "гуляш", но это не гуляш, а как правильно назвать - не знаю.
Что я купил в магазине:
- Куриное филе. Можно не филе, желательно только, чтобы без костей. Мясо может быть любое (даже рыба), у меня большим успехом завершались эксперименты с индюшатиной и свининой. Ну свинину с говядиной, разве что, стоит обжарить в масле поначалу, в остальном различий в готовке нет.
- Лук.
- Картошка.
- Грибы. Шампиньоны из ближайшего магазина, или подберёзовики из ближайшего леса.
Баланс ингредиентов определяете по собственному вкусу, он может быть любым. Можно что-то выкинуть и что-то добавить - например, легко добавляются всякие овощные смеси, свежие помидоры, бобовые, морковка и т.п. А вот сырики, маянезики и яички уже идут не так годно - они коагулируются и впитывают бульон, получается сухо, съедобно, но уже не так вкусно.
Количество... ну исходя из того, что у меня был примерно килограмм филе, у меня получилось порций шесть. Соответственно, 160 грамм мяса - одна порция, остальное - на глазок.
Для мяса нужна приправа - я купил какую-то гуляшную, но на самом деле абсолютно пофигу, что это будет. Почти любая готовая смесь подходит на ура.
А, ну и сливки. Хотя они совершенно не обязательны - вкусно будет и без сливок. Но у меня были, я решил употребить их в дело.
Кроме этого понадобится непосредственно сам горшок, духовка (можно и микроволновку, но там другие тайминги) и какая-то промежуточная посуда.
Включаем духовку, её нужно разогреть до 220 градусов где-то. У меня духовка электрическая, разогрев занимает двадцать пять минут, как раз хватит остальное сделать. Впрочем, можно приготовить всё ещё вчера - так даже лучше, мясо успеет промариноваться.
Мясо режем на кусманы. Ровность нарезки и размеры кусманов никакой роли не играют (я же говорил, что скилл не нужен), у меня получилось так:
Лук моем, чистим, режем полукольцами:
Приправка. Вывалил её в тарелку, обвалял в ней мясо, потом всё смешал с луком:
Вдогонку круто засыпал чесночной приправой, она хорошо идёт к птичьему мясу. Ещё нужно посолить, в зависимости от того, сколько соли в приправе, и от того, сколько вы любите. Впрочем, посолить можно будет и готовое блюдо.
Перемешал всё и спрыснул уксусом. Это совершенно не обязательно - филе и так мягенькое. Но мне нравится уксусный привкус, плюс мяса было много, лучше спрыснуть - дольше простоит в холодильнике. Тут, кстати, ещё один момент для эксперимента - можно использовать любой маринад, сок лимона или граната, вино - всё, как для шашлыка. Или совсем ничего не использовать.
Чистим картоху, и не отходя от мойки режем крупными кусками. Мне попалась картоха мелкая, резал на три-четыре части. Сваливаем её к мясу:
Грибы:
Чистим, режем, валим к мясу:
Резать тоже крупно, на две - четыре части. Если нарезать мельче - ничего страшного не случится, но чувствоваться они совершенно не будут, поскольку уварятся.
Перемешиваем как следует, распихиваем в горшок. Или в горшки, как у меня - я сделал сразу две порции, одну возьму завтра на работу:
Объём горшка - миллилитров 350 где-то, точнее не скажу. Закладывать надо под крышку - в процессе варки содержимое осядет, будет нормально.
Суём горшок в духовку на 40 минут, но чем больше объём - тем больше нужно времени. На первый раз выяснять тайминг нужно самостоятельно, но напортачить передержав нельзя - содержимое просто будет себе томиться, портиться не будет.
Через 40 минут достаём и заливаем сливками:
Если у вас сливок нет - можно залить что-то другое (кроме воды - её можно залить раньше, тогда получится суп). Или совсем ничего, тогда и доставать не надо. Я, эксперимента ради, разлил разное количество сливок в горшки, один залил до половины, другой - чисто спрыснул.
И ещё на двадцать минут в духовку. Потом можно достать, а можно выключить и оставить томиться на какое угодно время.
Всё. Размешать, жрать прямо из горшка - так, почему-то, вкуснее. Даже банальная гречка, сваренная в горшке, а не в кастрюле, куда лучше жуётся.
Итак, что мы будем делать: будем варить в горшке. Варить что? А что под руку попадёт, способ универсальный. Супы, овощи, каши, даже Аллах - всё можно, всё вкусно.
На этот раз будет птица с картошкой и грибами. По идее, это могло бы называться "гуляш", но это не гуляш, а как правильно назвать - не знаю.
Что я купил в магазине:
- Куриное филе. Можно не филе, желательно только, чтобы без костей. Мясо может быть любое (даже рыба), у меня большим успехом завершались эксперименты с индюшатиной и свининой. Ну свинину с говядиной, разве что, стоит обжарить в масле поначалу, в остальном различий в готовке нет.
- Лук.
- Картошка.
- Грибы. Шампиньоны из ближайшего магазина, или подберёзовики из ближайшего леса.
Баланс ингредиентов определяете по собственному вкусу, он может быть любым. Можно что-то выкинуть и что-то добавить - например, легко добавляются всякие овощные смеси, свежие помидоры, бобовые, морковка и т.п. А вот сырики, маянезики и яички уже идут не так годно - они коагулируются и впитывают бульон, получается сухо, съедобно, но уже не так вкусно.
Количество... ну исходя из того, что у меня был примерно килограмм филе, у меня получилось порций шесть. Соответственно, 160 грамм мяса - одна порция, остальное - на глазок.
Для мяса нужна приправа - я купил какую-то гуляшную, но на самом деле абсолютно пофигу, что это будет. Почти любая готовая смесь подходит на ура.
А, ну и сливки. Хотя они совершенно не обязательны - вкусно будет и без сливок. Но у меня были, я решил употребить их в дело.
Кроме этого понадобится непосредственно сам горшок, духовка (можно и микроволновку, но там другие тайминги) и какая-то промежуточная посуда.
Включаем духовку, её нужно разогреть до 220 градусов где-то. У меня духовка электрическая, разогрев занимает двадцать пять минут, как раз хватит остальное сделать. Впрочем, можно приготовить всё ещё вчера - так даже лучше, мясо успеет промариноваться.
Мясо режем на кусманы. Ровность нарезки и размеры кусманов никакой роли не играют (я же говорил, что скилл не нужен), у меня получилось так:
Лук моем, чистим, режем полукольцами:
Приправка. Вывалил её в тарелку, обвалял в ней мясо, потом всё смешал с луком:
Вдогонку круто засыпал чесночной приправой, она хорошо идёт к птичьему мясу. Ещё нужно посолить, в зависимости от того, сколько соли в приправе, и от того, сколько вы любите. Впрочем, посолить можно будет и готовое блюдо.
Перемешал всё и спрыснул уксусом. Это совершенно не обязательно - филе и так мягенькое. Но мне нравится уксусный привкус, плюс мяса было много, лучше спрыснуть - дольше простоит в холодильнике. Тут, кстати, ещё один момент для эксперимента - можно использовать любой маринад, сок лимона или граната, вино - всё, как для шашлыка. Или совсем ничего не использовать.
Чистим картоху, и не отходя от мойки режем крупными кусками. Мне попалась картоха мелкая, резал на три-четыре части. Сваливаем её к мясу:
Грибы:
Чистим, режем, валим к мясу:
Резать тоже крупно, на две - четыре части. Если нарезать мельче - ничего страшного не случится, но чувствоваться они совершенно не будут, поскольку уварятся.
Перемешиваем как следует, распихиваем в горшок. Или в горшки, как у меня - я сделал сразу две порции, одну возьму завтра на работу:
Объём горшка - миллилитров 350 где-то, точнее не скажу. Закладывать надо под крышку - в процессе варки содержимое осядет, будет нормально.
Суём горшок в духовку на 40 минут, но чем больше объём - тем больше нужно времени. На первый раз выяснять тайминг нужно самостоятельно, но напортачить передержав нельзя - содержимое просто будет себе томиться, портиться не будет.
Через 40 минут достаём и заливаем сливками:
Если у вас сливок нет - можно залить что-то другое (кроме воды - её можно залить раньше, тогда получится суп). Или совсем ничего, тогда и доставать не надо. Я, эксперимента ради, разлил разное количество сливок в горшки, один залил до половины, другой - чисто спрыснул.
И ещё на двадцать минут в духовку. Потом можно достать, а можно выключить и оставить томиться на какое угодно время.
Всё. Размешать, жрать прямо из горшка - так, почему-то, вкуснее. Даже банальная гречка, сваренная в горшке, а не в кастрюле, куда лучше жуётся.