Я конечно могу ошибаться, не медик я ни разу, но по поводу красного носа имею такое знание: алкоголь расширяет сосуды - давление падает. При "отходняке" сосуды наоборот сужаются, давление увеличивается и нежные мелкие сосуды под кожей лопаются, оставляя синяки. Просто кожа на носу тонкая и жировой подушки нет, поэтому и лопнувшие сосуды делают красно-синий отлив носа пьяницы.