>типа подать неизвестную команду или неизвестные операнды подставить (типа MOV [00], [01])
Флаг ошибки выставит. Но это уже потом, когда основные операции будут реализованы, ну и регистр флагов будет.
Чичас я пишу ассемблер, а то реально пахотно юнит-тесты в опкодах набивать.